Nồi cơm điện tách đường Ninosun

THÔNG SỐ KỸ THUẬT SẢN PHẨM

Theo ước tính, tỷ lệ bệnh nhân đái tháo đường ở Việt Nam chiếm khoảng 6% dân số, tăng gấp đôi so với đầu những năm 2000. Bên cạnh đó, tỷ lệ người bị bệnh nhưng chưa được chẩn đoán còn rất cao, chiếm khoảng 65% và lứa tuổi mắc bệnh đái tháo đường ngày càng trẻ hóa. Hấp thụ vào cơ thể những loại thực phẩm chứa nhiều đường, trong đó có tinh bột là một trong những nguyên nhân làm cho bệnh tiểu đường ngày càng gia tăng và tiến triển bệnh nhanh hơn. 

Viện Hàn lâm khoa học khoa học và công nghệ Việt Nam đã tiến hành nghiên cứu và cho ra mắt sản phẩm nồi cơm điện tách đường có thể tách một thiết bị thông minh có thể loại bỏ đường xấu - tinh bột hấp thu nhanh – một trong những nguyên nhân làm gia tăng các chứng bệnh liên quan đến đường như tiểu đường, béo phì, tim mạch.

NỒI CƠM ĐIỆN TÁCH ĐƯỜNG – GIẢI PHÁP HỮU ÍCH CHO BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Nghiên cứu của Đại học Y tế công cộng Harvard (Mỹ) cho biết ăn gạo trắng làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường, thậm chí cao hơn rất nhiều so với đồ uống có ga. Cụ thể, khi chúng ta ăn một bát cơm trắng mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 11%. Điều này được lý giải là do lượng tinh bột của gạo trắng có thể làm quá tải lượng đường trong máu ở các cơ quan trong cơ thể.

Gọi chung là tinh bột, nhưng thực ra chúng ta có tới 3 loại tinh bột khác nhau. Đó là tinh bột nhanh (hoặc tinh bột tiêu hóa nhanh - RDS), tinh bột chậm (SDS), và tinh bột kháng đường (RS). Cả tinh bột nhanh và tinh bột chậm đều được cấu tạo từ amylose và amylopectin.

Với tinh bột nhanh, cơ thể hấp thụ nhanh chóng. Loại tinh bột này có tỉ lệ amylopectin cao nên dễ hấp thụ, rất phù hợp để mang lại năng lượng sau khi vận động mạnh. Nhưng bù lại làm đường huyết gia tăng rất nhanh. Trong khi đó, tinh bột chậm chứa nhiều amylose hơn, và cần nhiều thời gian để cơ thể phân giải được, nhờ vào cấu trúc bán tinh thể trong đó làm giảm sự tiếp xúc với các enzyme. Cũng nhờ vậy, lượng đường trong máu tăng ở mức độ vừa phải và ổn định.

Qua đó có thể thấy rằng, chính tinh bột nhanh là thủ phạm khiến cho chúng ta dễ gặp phải các chứng bệnh liên quan đến đường, trong đó nổi bật là béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch. Cơm được nấu từ gạo trắng là một loại thực phẩm rất giàu tinh bột nhanh RDS.

Từ những nghiên cứu đó, các nhà khoa học thuộc Viện Hàn lâm khoa học và công nghệ Việt Nam đã sản xuất ra chiếc nồi cơm điện rất đặc biệt – nồi cơm điện tách đường NINOSUN. Loại nồi này có thể khiến cơm - một thực phẩm nổi tiếng là tác nhân gây tiểu đường - trở nên an toàn hơn, bởi cơ chế có thể loại bỏ yếu tố gây tiểu đường trong gạo khi nấu lên.

Xuất phát từ cơ chế của việc nấu cơm thông thường: đó là hành động làm chín gạo bằng nước và nhiệt, và khi nhiệt độ tăng lên cũng là lúc các phản ứng hóa học xảy ra.

Ở một nhiệt độ nhất định - được gọi là nhiệt độ "dẻo", nơi quá trình "dẻo hóa" của gạo bắt đầu xuất hiện - các phân tử tinh bột nhanh bắt đầu bị đẩy ra khỏi gạo và hòa vào trong nước, trong khi tinh bột chậm và các chất dinh dưỡng khác vẫn ở lại.

- Tuy nhiên với các nồi nấu cơm truyền thống, lượng nước này lại được gạo hấp thụ hoặc bay hơi, vậy nên lượng tinh bột nhanh lại quay ngược trở lại nồi cơm. Giải pháp cần lựa chọn là loại nồi cơm điện phù hợp có thể loại bỏ được lượng tinh bột nhanh. Đó chính là chiếc nồi cơm điện tách đường, không những loại bỏ được lượng tinh bột nhanh mà còn giữ nguyên được lượng tinh bột hấp thu chậm và nhiều dưỡng chất khác như vitamin, khoáng, protein …và giúp lượng đường trong máu được ổn định. 

So với những chiếc nồi cơm điện thông thường, nồi cơm điện tách đường NINOSUN có cấu tạo và cơ chế hoạt động tương đối đặc biệt. Là nồi cơm đầu tiên sử dụng công nghệ Revocook thông minh 4 giai đoạn, loại bỏ đường từ gạo một cách hữu hiệu. Công nghệ này đã cho phép người sử dụng có thể thưởng thức những bát cơm cung cấp năng lượng và dinh dưỡng mà vẫn không làm tăng lượng đường trong máu.

Điều đặc biệt là là những hạt cơm được nấu qua nồi cơm điện tách đường có giá trị dinh dưỡng và giá trị sử dụng vượt trội hơn hẳn so với cơm được nấu thông thường. 

Về màu sắc của cơm : cơm nấu từ nồi cơm tác đường có màu trắng tinh do đã loại bỏ hầu hết lượng đường xấu (tinh bột hấp thu nhanh) có trong gạo. 

- Ăn cơm từ nồi tách đường cho chỉ số đường huyết thấp hơn khoảng 30-35% so với nồi cơm thông thường. 

- Cơm nấu từ nồi NINOSUN nhai trong vòng 5 phút cảm thấy vị ngọt thanh, không ngọt nhiều như nồi cơm thông thường nhưng vẫn cho cảm giác ngon miệng.

- Cơm thông thường để ở nhiệt độ phòng từ sáng tới chiều sẽ ôi thiu do đường lên men, cơm tách đường để trong vòng khoảng 3 ngày vẫn có thể sử dụng an toàn. 

- Về năng lượng: khi ăn cơm nấu từ nồi tách đường, năng lượng được hấp thụ từ từ nên người ăn không cảm thấy bị đầy bụng, mệt mỏi, buồn ngủ khi mới vừa ăn xong như nồi thông thường. Người ăn cơm tách đường cũng cảm thấy no lâu hơn, không cảm thấy thường xuyên thèm ăn vặt.

- Ngoài việc hỗ trợ người bệnh tiểu đường giảm lượng đường thu nạp vào cơ thể trong khi ăn cơm, nồi cơm điện tách đường còn phù hợp sử dụng trong việc giảm cân ở người béo phì, thừa cân, phòng bệnh tiểu đường ở người bình thường.